تُعرَّف الاشتراطات الصحيَّة بأنها: «مجموعة من المعايير الصحية لضمان سلامة العاملين والمنتج النهائي».
1- الغرض منها:
- نظافة العاملين، والممارسات الصحية الجيِّدة للعاملين.
2- المسـئولية:
- مدير إدارة السلامة والصحة المهنية.
- مديرو الإنتاج والتعبئة بالمصانع المختلفة.
- رؤساء الأقسام بتعبئة المصانع المختلفة، والجودة وسلامة الغذاء.
3- التعليمات:
3-1 النظافة الشخصية:
- يلتزم العاملون الذين يتعاملون مع المنتجات أو لهم احتكاكٌ بالأسطح الملامسة لها المحافظة على نظافة أيديهم، والأجزاء المكشوفة من أذرعهم.
- يلتزم العاملون ارتداء سترات خارجية نظيفة، مع المحافظة على درجةٍ عاليةٍ من النظافة الشخصية، والالتزام التام بالتصرُّفات الصحية الجيدة (السليمة) أثناء العمل، وذلك لمنع تلوُّث المنتجات الغذائية.
- يلتزم العاملون الذين يتعاملون مع المنتجات الغذائية عدم ارتداء المجوهرات والمتعلقات الشخصية الأخرى أثناء العمل، والالتزام بالسياسة الصحية المُطبَّقة.
3-2 الممارسات الصحية للعاملين:
يقوم مسئول السلامة والصحة المهنية أثناء العمل بمراجعة تطبيق العاملين فيما يخص السياسة الصحية، والتي تشمل ما يلي:
- استخدام غطاء الرأس ليغطي كل الشعر.
- ارتداء ملابس العمل النظيفة، والتي تغطي جميع أماكن الشعر بالجسم أثناء تداول المنتجات والمواد الخام.
- عدم لُبْس المجوهرات والساعات.
- عدم استخدام عطورٍ ذات رائحة نفَّاذة.
- عدم وجود متعلقات بالملابس الخارجية.
- عدم مَضْغ اللبان، أو تناول الأطعمة، أو التدخين إلا في الأماكن المُحدَّدة لذلك.
- حفظ المتعلقات الشخصية في أماكن بعيدة عن مناطق العمل بالمنتج.
3-3 وسائل غسيل الأيدي:
- يتمُّ توفير وسائل كافية ومناسبة ومريحة لغسل وتطهير أيدي العاملين، وعند اللزوم تطهير الأيدي العاملة في تعبئة المنتجات الغذائية بالمزرعة التي تتطلَّب ممارسات صحية جيدة.
- يتمُّ تزويد هذه الوسائل بمياه ذات درجة حرارة مناسبة للتنظيف التام للأيدي مع مجفف هواء، ويتم حفظ هذه الوسائل في حالة نظيفة وجيدة.
3-4 الوسائل المخصصة للعاملين:
- الوسائل المخصصة للعاملين تكون نظيفة وبعيدة عن منطقة التعامل المباشر مع المزروعات، ومُجهَّزة جيدًا.
- دواليب العاملين المستخدمة لحفظ متعلقات العاملين مُحْكمة الغلق في السكنات ومناطق العمل.
- غرف الطعام مُجهَّزة بسلَّات لجمع القمامة لمنع التلوث.
- فَصْل ملابس الوقاية الشخصية الخاصة عن ملابس العامل داخل الدولاب، وتُوضَع الأحذية على الأرض أسفل الدولاب، وليست بالداخل؛ لمنع تلوث الملابس.
- غرفة الملابس – غرفة الطعام – أماكن التدخين منفصلة عن مناطق العمل والحصاد.
3-5 صحة العاملين، والإصابات، والأمراض المُعْدية:
- يُمنَع دخول العاملين المرضى إلى موقع العمل حتى تمام شفائهم.
- يتم متابعة الزُّوار والمقاولين الذين يدخلون لمناطق العمل، وذلك من قِبَلِ إدارة السلامة والصحة المهنية.
- لا يُسمَح لأحدٍ بالتواجد في منطقة الإنتاج دون ارتداء الزي المسموح به (أفرول نظيف)، ولمَن له تعامل مباشر مع المنتج (غطاء رأس يغطي الأذن – غطاء للذقن بالنسبة للمُلْتحين – قفاز (جوانتي)– ولا يتم ارتداء مجوهرات وساعات).
- يجب على أي فردٍ قبل أن يدخل المواقع التي فيها تعامل مباشر مع المنتج أن يغسل ويُطهِّر يديه، وهذه العملية تُكرَّر في حالة خروجه من الأقسام.
- مُشْرفو الجودة والسلامة والصحة المهنية مسئولون عن رقابة العاملين حتى لا يكون العامل مصدرًا لتلوُّث المنتج، أو لضمان سلامة المنتج.
- التفتيش المفاجئ على المظهر العام، والملابس، والتفاصيل الأخرى، وذلك يتمُّ بصفة دورية بواسطة أفراد الصحة والسلامة المهنية، وأي حالات عدم مطابقة يجب إخطار مدير الإنتاج ومدير الصحة والسلامة المهنية، ومدير الجودة وسلامة الغذاء، واتخاذ الإجراء التعقيمي.
- يتم التفتيش على الآتـي في مراحل التعامل المباشر مع المنتجات بالمزرعة.
3-6 المظهر الخارجي، ارتداء الزي الرسمي الخاص بالعاملين، ويتضمَّن الآتي:
- أفرول أو معطف (بالطو) أبيض.
- غطاء رأس محكم، ويغطي جميع الشعر.
- حذاء نظيف.
- قفاز (جوانتي) مناسب ونظيف.
- الشعر مُهندَم وقصير.
- عدم وجود أي جروح، أو بُثُور، أو دمامل، أو تَقيُّحات، أو جروح مغطاة بلاصقٍ طبيٍّ.
- الأظافر قصيرة ونظيفة.
- عدم ارتداء الحلي والساعات.
- خُلُو العامل من الإصابة بالأمراض المُعْدية، وإبلاغ الإدارة بمرضه، وفي هذه الحالة تقوم الإدارة بإعفائه من العمل.
3-7 التحذيرات:
- منع الأكل والشرب في أماكن العمل، والمخزن، وغرف الملابس.
- منع التدخين نهائيًّا داخل مكان العمل والمخازن والتدخين في المنطقة المُخصَّصة لذلك.
- عدم وَضْع الأيدي في الفم، أو الأنف، أو الأذن، أو لمس الشعر.
- غسيل وتعقيم الأيدي باستخدام المُنظِّف مع الاهتمام بمنطقة الأظافر، ومنطقة ما بين الأصابع، ويتم غسل الأيدي جيدًا بالماء.
- يتم تجفيف الأيدي باستخدام مُجفِّف الهواء، أو المناديل الورقية، ويتم بعدها إلقاؤها في صناديق القمامة المُغطَّاة.
- يتم غسيل وتطهير الأيدي في الحالات الآتية في مناطق تعبئة المنتجات الزراعية:
- قبل بداية العمل بالوردية (للإنتاج والجودة).
- بعد الرجوع من فترات الراحة، وبعد الأكل والشرب.
- بعد الخروج من دورة المياه.
- بعد تَرْك مكان التعامل مع المنتج الزراعي، والرجوع إليها مرة أخرى.
- يتم التأكُّد من نظافة الملابس، ومتابعة غسلها في مواعيدها المحددة؛ سواء بمغسلة الشركة، أو غسيل بالمنزل مع عمل الاحتياطات اللازمة بتعقيمها إما بالكلور، أو أحد مواد التطهير.
- يتم ارتداء المعطف (البالطو) أو الأفرول، وغطاء الرأس والحذاء الواقي عند دخول العاملين إلى مكان التعبئة والمنتج النهائي.
3-8 تعليمات معالجة جروح العاملين:
في حالة إصابة أحد العاملين بالشركة بجرحٍ يقوم المشرف بإرساله إلى العيادة الطبية للعلاج كما يلي:
- تنظيف وتطهير الأماكن الملوثة بالدماء فور خروج العامل.
- يقوم مسئول العيادة بتطهير الجرح، وتحديد مدى احتياجه إلى علاج بسيط (داخل الموقع)، أو علاج خارجي (في المستشفى).
- في حالة احتياجه إلى علاجٍ بسيطٍ يتم تنظيف وتطهير الجـرح بمطهر، ويتم لفُّه بلاصق (بلاستر) مناسب، وعدم إرجاع العامل إلى مكان عمله.
- في حالة احتياجه إلى مستشفى، يتم إبلاغ مدير المزرعة لاتخاذ اللازم.
- لا يتم مزاولة العمل لأيِّ عاملٍ مصابٍ إلا بعد شفائه.
- يتم عمل فحص طبي بالتأمين الصحي، ثم تعيين العاملين اللَّائقين طبِّـيًّا، واستخراج البطاقة العلاجية لهم.
- يتم من خلال إحدى المستشفيات التابعة لها الشركة، وإرسال العاملين لعمل فحصٍ طبيٍّ سنويٍّ.
- يتم تدوين نتائج المستشفى في كل مرةٍ من الكشف الدوري على العاملين في بطاقة (كارت) متابعة للأفراد لمتابعة حالاتهم باستمرار.
- التأكُّد من أنَّ الشهادة الصحية للعاملين سارية.
