يحتفل المسلمون بعيد الفطر المبارك بعد شهر كامل من الصيام، بالصلاة وزيارة الأهل والأصدقاء، حيث يكون الطعام جزءًا أساسيًا من الاحتفالات ويكون العيد فرصة للاستمتاع بالأطعمة الشهية والحلويات التقليدية. ومع ذلك، فإن التغير المفاجئ في العادات الغذائية قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إذا لم يتم اتباع إرشادات السلامة الغذائية. لذلك، من الضروري الحرص على اختيار الأطعمة الصحية، وتخزينها وتحضيرها بشكل آمن لتجنب أي مضاعفات قد تعكر فرحة العيد.
لماذا تعتبر السلامة الغذائية مهمة في عيد الفطر؟
1️الوقاية من التسمم الغذائي
- التناول العشوائي للأطعمة غير المحفوظة جيدًا أو الملوثة قد يؤدي إلى التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا مثل السالمونيلا والإي كولاي.
- الحلويات التي تحتوي على الكريمة والبيض تحتاج إلى تخزين في درجات حرارة منخفضة لمنع نمو الجراثيم.
2️ تجنب اضطرابات الجهاز الهضمي
- بعد الصيام، يكون الجهاز الهضمي في حالة راحة، وأي تغيير مفاجئ في كميات ونوعية الطعام قد يسبب عسر الهضم، الانتفاخ، الحموضة، أو الإسهال.
- تناول الطعام بكميات معتدلة والبدء بالأطعمة الخفيفة مثل التمر والحساء يساعد على تهيئة المعدة.
3️ حماية الفئات الأكثر عرضة للأمراض
- الأطفال، وكبار السن، ومرضى السكري، وأصحاب المناعة الضعيفة أكثر عرضة للتسمم الغذائي.
- تجنب الأطعمة السريعة والمقلية، والتركيز على الأطعمة الطبيعية والمطهية بشكل جيد يحافظ على صحتهم وسلامتهم.
4️منع انتقال العدوى والأمراض المنقولة عبر الغذاء
- التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطهية هو أحد أكبر مسببات الأمراض.
- غسل اليدين جيدًا، وتعقيم أدوات المطبخ، وحفظ الأطعمة بطريقة صحيحة يقلل خطر انتقال العدوى.
5️ الحفاظ على جودة الطعام وطعمه الشهي
- التخزين السليم للطعام يمنع فساده ويحافظ على طعمه اللذيذ وجودته لفترة أطول.
- بعض الأطعمة قد لا يظهر عليها التلف، لكنها قد تحتوي على سموم خطيرة تؤثر على الصحة.
6️ تعزيز الطاقة والنشاط خلال العيد
- الأطعمة الصحية تعطي طاقة كافية للحفاظ على النشاط خلال الاحتفالات.
- الإفراط في الحلويات والمشروبات الغازية قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في السكر ثم هبوط حاد يسبب التعب والإرهاق.
إرشادات السلامة الغذائية خلال عيد الفطر
- لضمان سلامة الغذاء والوقاية من الأمراض المنقولة عبر الطعام، من المهم اتباع أربع خطوات أساسية: التنظيف، الفصل، الطهي، والتبريد.
- خلال التجمعات العائلية، يتنقل الأطفال بين اللعب والاستمتاع بالحلويات، لذا يُفضل غسل أيديهم جيدًا قبل تناول الطعام.
- عند تحضير الأطعمة، من الأفضل تجهيز الأطعمة الجاهزة للأكل مثل الفواكه والكعك التقليدي قبل التعامل مع اللحوم النيئة، لتجنب انتقال البكتيريا. في حال تحضير اللحوم أولًا، تأكد من تنظيف الأدوات والأسطح المستخدمة بالماء الساخن والصابون قبل استخدامها في تحضير باقي الأطعمة.
✔ اختر أطعمة طازجة ومن مصادر موثوقة.
✔ احرص على غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها.
✔ تجنب ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة، خاصة اللحوم ومنتجات الألبان.
✔ لا تعيد تسخين الطعام أكثر من مرة لأن ذلك يزيد من فرصة نمو البكتيريا.
✔ اشرب الكثير من الماء للحفاظ على الترطيب وتجنب الجفاف.
✔ تناول الطعام ببطء وبكميات معتدلة لتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي.
اتباع إجراءات السلامة الغذائية خلال عيد الفطر المبارك يساعد في الحفاظ على صحة العائلة، ويضمن احتفالًا ممتعًا دون أي مشاكل صحية. تناول الطعام بحكمة، واحتفل بكل أمان!
