مقدمة:
يُعدُّ المطبخ من أكثر الأماكن حيويَّةً في المنزل، لكنه أيضًا مصدرٌ رئيسٌ للمخاطر إذا لم تُـتَّبع معايير السلامة بدقَّة، فالحروق، والتسمُّم، والانزلاق، والإصابات النَّاتجة عن الأدوات الحادَّة والأجهزة الكهربائيَّة، كلُّها تُهدِّد سلامة أفراد الأسرة، خاصةً الأطفال؛ لذا فإنَّ ضمان بيئة آمنة داخل المطبخ يتطلَّب الوعي بالمخاطر، واتِّخاذ الاحتياطات اللَّازمة، والالتزام بإجراءات الوقاية؛ لضمان الطَّهْي والعمل فيه بأمانٍ دون تعريض الأرواح للخطر.
قواعد السلامة الوقائيَّة في المطابخ لتجنُّب المخاطر، ولضمان بيئة آمنة:
- عدم تَرْك المطبوخات أبدًا دون مراقبة.
- تأكَّد من شدَّة الإضاءة في المطبخ حتَّى لا يختلط عليك الأمر عند ضبط مفاتيح المَوْقد بين الفتح والإغلاق.
- حَافِظْ على نظافة المَوْقد والفرن حتى لا تتجمَّع عليهما بقايا الطعام والدُّهون والزُّيوت، فتُصْبح وقودًا للنار.
- عدم ارتداء الملابس الواسعة الفضفاضة، أو ذات الأكمام المُتَدلِّية أثناء الطَّهْي.
- عدم حِفْظِ المواد القابلة للاشتعال أو الاحتراق في منطقة الطَّهْي، مثل: فوط المطبخ، وممسكات القُدُور، والقُفَّازات الواقية، وعُلَب السَّوائل المضغوطة، والمحارم الورقيَّة.
- يُفضَّل استخدام القُفَّاز الطويل لوقاية الذِّراع من الحرارة بحيث يُغطِّي الساعد بكاملِهِ.
- عند الطَّهْي باستخدام كميَّة كبيرة من الزَّيت أو السَّمن، استعمل مِقْلاةً عميقةً، واحتفظ بغطاءٍ لكلِّ مِقْلاةٍ نستعملها للطهي في متناول يدك.
- عدم دخول الأطفال الصِّغار إلى المنطقة المحيطة بالمَوْقد .
- يجب ارتداء القُفَّاز الخاص بوقاية اليد من الحريق.
- ضَعِ الغطاء على المِقْلاةِ بحذرٍ، كما يمكنك أيضًا استخدام لوح التقطيع أو صينيَّة الخبز.
- أغلق مفتاح تشغيل المَوْقد بعد الانتهاء من استخدامه.
- اترك الغطاء فوق المِقْلاة حتى يَبْرد تمامًا.
- عدم محاولة رَفْع الغطاء لمشاهدة ما يحدث بالمِقْلاةِ؛ لأنَّ مجرَّد رَفْع الغطاء قليلًا يسمح بدخول الأكسجين الموجود في الهواء؛ ممَّا يساعد على تأجُّج النار من جديدٍ.
- إذا شبَّ حريقٌ داخل الفرن، أَغْلق مفتاح التَّشغيل مع تَرْك باب الفرن مغلقًا حتى تخمد النار بفعل انعدام وصول الأكسجين إلى الداخل.
- عدم إمساك المِقْلاةِ الملتهبة، والإسراع بها إلى الصُّنبور لإطفاء اللهب بالماء؛ لأنَّ ذلك يؤدِّي إلى تناثر قطرات السَّائل الملتهب على جسمك، وفِي جميع أنحاء المطبخ.
- إذا امتدَّت ألسنة اللَّهب من حول المِقْلاةِ، استخدم منشفة جافَّة أو مطفأة حريق لإخمادها.
- عدم محاولة إطفاء حرائق الدُّهون بالماء؛ فذلك سيؤدِّي إلى اتِّساع رُقْعة النار نتيجةً لتناثر الدهون.
- تأكَّد من وجود مفتاح رئيس للتحكُّم في الغاز بمكانٍ ظاهرٍ.
مخاطر حوادث الآلات الحادَّة:
المطبخ بصفةٍ خاصَّةٍ من الأماكن الَّتي تحتوي على أدوات حادَّة، وآلات أخرى دوَّارة تستخدم للتَّقطيع والفرم والخلط، وغيرها من استخدامات إعداد الأطعمة والمشروبات بالمطبخ، ولكنَّها قد تُشكِّل خطورةً على الكبار نتيجة عدم الانتباه وسوء الاستخدام، وكذلك تُشكِّل خطورةً بالغةً على سلامة الأطفال الصِّغار نتيجة قلَّة إدراكهم بخطورتها، والتعامل معها بجهلٍ، الأمر الذي يُسبِّب وقوع إصابات بينهم، كما توجد حوافُّ وآلات حادَّة تُشكِّل خطورةً على السَّلامة العامَّة لأفراد المنزل
تدابير السَّلامة الوقائيَّة:
- أخذ الحَيْطة والحَذر عند استخدام السَّكاكين، وأجهزة الخلط والفرم بالمطبخ، ومَنْع دخول الأطفال المطبخ بمُفْردهم.
- يجب الحرص عند استخدام مفرمة اللَّحمة، حيث إنَّها تتكوَّن من أسنان حادَّة لا يجب أن تَقْترب اليد منها إطلاقًا.
- عدم تَرْك الأطفال يعبثون بأدوات المطبخ الحادَّة، وإبعادها عن متناول أيديهم.
- مَنْع استخدام الألعاب ذات الحواف الحادَّة.
- مَنْع الأطفال من مطاردة بعضهم البعض بين قطع الأثاث في الغرف والممرَّات.
- عدم السَّماح للأطفال بتناول أَكْلهم وشُرْبهم في أوانٍ وكئوسٍ قابلةٍ للكسر؛ كالزجاج مثلًا.
- عدم إعطاء الأطفال صغار السِّنِّ عند تناول الطعام شوكةً وسكينةً، مع تعليمهم طريقة الأكل السَّليمة بأدواتٍ غير حادَّة.
- الاحتفاظ بالأدوات المدرسيَّة؛ مثل: (الأدوات الهندسيَّة) داخل الحقائب، وفي الأماكن المخصَّصة للاستذكار.
- إبعاد القطع المعدنيَّة والنُّقود عن مُتَناول الأطفال.
الوقاية من حوادث غاز البُرُوبان:
الغاز منتجٌ بتروليٌّ يتكوَّن من خليط من البيوتان والبروبان، وهذا الخليط لا رائحة له، ولكن تُضَاف له مادَّة ذات رائحة قويَّة تُميِّز التسريب، وذلك من أجل سلامة الاستعمال، ويستخدم كمصدرٍ للطاقة في المنازل والفنادق والمطاعم لأغراض الطَّهْي والتَّدفئة، ويتمُّ تعبئة الغاز داخل أسطوانات بأحجامٍ مختلفةٍ.
تدابير السلامة الوقائيَّة:
- إذا شممتَ رائحة غازٍ، لا تحاول التعامل مع مفاتيح الكهرباء بالتَّشغيل أو الإيقاف، ولا تَقُمْ بتشغيل مراوح الشَّفط، أو إشعال أعواد الثِّقاب؛ لتجنُّب حدوث انفجار.
- قُمْ بإخلاء المنطقة من جميع الأشخاص.
- قُمْ بإحكام غَلْق صمام الغاز.
- قُمْ بإطفاء مصادر الاشتعال القريبة.
- قُمْ بتهوية المكان بفتح النوافذ والأبواب.
- حدِّد مصدر التسريب، وقُمْ بإصلاحِهِ بواسطة المختصِّين.
- لا تَقُمْ بتخزين أسطوانة الغاز داخل المطبخ.
- خزِّن الأسطوانة داخل خزانة مُحْكمة الغَلْق، وجيِّدة التهوية بعيدًا عن أشعَّة الشمس المباشرة، أو المواد القابلة للاشتعال أو الاحتراق.
- لا تَقُمْ برَمْي أو دَحْرجة الأسطوانة.
- قُمْ بفحص أُسْطوانة وتمديدات الغاز (الأنابيب، الخراطيم، الصِّمام)، والتأكُّد من سلامتها بصورة دوريَّة، وتجنَّب تعرُّضها للحرارة والعوامل الجويَّة التي تتسبَّب في إتلافها، واستبدال التَّالف منها فورًا.
- التأكُّد من أنَّ خرطوم التَّوصيل المطاطي لا يوجد به تشقُّقات، وأنَّه ذو نوعيَّة جيِّدة، وأنَّ طوله مناسب لتجنُّب تكوُّن الْتِوَاءاتٍ حادَّة به تؤدِّي إلى تشقُّقه .
- التأكُّد من عدم وجود تسريب باختبار رغوة الصَّابون (إذا ظهرت فُقاعات، دلَّ ذلك على وجود تسريب)، والبُعْد عن الكشف عن التسريب بواسطة أعواد الثِّقاب.
- يجب فَحْص المواقد والأفران، والتأكُّد من نظافتها، وعدم انسداد منافذ الغاز.
- التأكُّد من تحويل مفاتيح مواقد الغاز من وَضْع التَّشغيل إلى وَضْع الإيقاف بعد الانتهاء من الاستخدام، وأيضًا غَلْق مصدر الغاز عندما لا تكون قَيْد الاستعمال، أو عند الذَّهاب للنَّوم، أو عند مغادرة المكان.
- لتجنُّب تسريب الغاز عند الطَّهْي: يجب التحكُّم في قوَّة اللَّهب في حدود مناسبة حتَّى لا ينسكب ما يُطْهَى على الموقد، ويتسبَّب ذلك في تسريب الغاز.
- عند تشغيل المَوْقد أو الفرن، يُشْعل أولًا عود الثِّقاب، ومن ثَمَّ يفتح المَوْقد.
- زَوِّدْ مطبخك بجهازٍ كاشفٍ لتسريب الغاز.
مخاطر غاز أوَّل أكسيد الكربون (القاتل الصامت):
غاز أوَّل أكسيد الكربون يُسمَّى: (القاتل الصامت)؛ لأنَّك لا تستطيع رؤيته، أو تذوُّقه، أو شمَّه، فهو يُسبِّب الموت دون ألمٍ، أو سابقِ إنذارٍ، ويَنْبعث غاز أوَّل أكسيد الكربون نتيجة الاحتراق غير التَّامِّ للمواد العضوية؛ مثل: (الخشب، والفحم، والزَّيت، والبنزين، والتَّبغ)، وقد يوجد هذا الغاز في أماكن عمل عديدة؛ كالصِّناعات الكيميائيَّة، وإنتاج الصُّلب، وأعمال اللِّحام والقطع، وقد يوجد في المنزل -مثلًا- عند تشغيل مُحرِّك السيَّارة في الجراج، والباب مغلق، أو عند استعمال مدفأة تالفة تعمل بالوقود، أو استعمال شوَّاية تعمل بالفحم في مكانٍ مغلقٍ، فعندما تَسْتنشق غاز أوَّل أكسيد الكربون، فإنَّه يدخل فورًا إلى مجرى الدم بصورة أسرع من الأكسجين، ويحلُّ محله، فيَحْرم بذلك أنسجة الجسم -بما في ذلك المخ- من الأكسجين اللَّازم للحياة، وتَشْتمل أعراض التسمُّم بغاز أوَّل أكسيد الكربون على ضيق التنفُّس، والاضطراب، والدوار، وقُصُور النَّظر والسَّمع، وفقدان الوعي أو الوفاة لا قدَّر الله.
تدابير السَّلامة الوقائيَّة لتفادي التسمُّم بغاز أوَّل أكسيد الكربون:
- قُمْ بصيانة الأجهزة الَّتي تعمل باحتراق الوقود؛ مثل: المدفآت الَّتي تعمل بالغاز، أو الكيروسين، أو الخشب.
- لا تترك مطلقًا المُحرِّكات التي تُدَار بالبنزين (مثل: السيارة أو آلة قصِّ الأعشاب) تعمل في مكانٍ مغلقٍ مثل الجراج.
- قُمْ بصيانة أنبوب العادم في سيارتكَ لمَنْع حدوث التسريبات، ويُفضَّل أن تفتح نوافذ السيارة قليلًا لضمان تجديد الهواء داخل السيَّارة عندما يكون المرور بطيئًا.
- لا تستخدم مطلقًا الأجهزة الَّتي تعمل باحتراق الوقود داخل المباني، أو في الأماكن المغلقة، ولا تستخدم شوَّاية الفحم أو الخشب داخل المنزل؛ لأنَّه عند احتراق الفحم أو الخشب، أو غيرهما من الوقود، ينبعث غاز أوَّل أكسيد الكربون.
خاتمة:
السَّلامة في المطبخ ليست رفاهيةً، بل ضرورة تضمن بيئةً آمنةً لجميع أفراد الأسرة، ومن خلال التَّنظيم الجيِّد، والتعامل بحَذَرٍ مع الأدوات الحادَّة والحرارة، وتَوْعية الأطفال بمخاطر المطبخ، يُمْكن تقليل احتماليَّة وقوع الحوادث، والمطبخُ الآمنُ هو مفتاحٌ لحياةٍ منزلية هادئة وخالية من المخاطر.
